東京駅に2019年7月10日(水)、松戸にあるパン好きの聖地「ツオップ」がカレーパン専門店で登場しました。
ツオップのカレーパンは、パン好き女優・木南晴夏さんがカレーパンNo.1！と推すほどの一品で、松戸と言ってもさらに二駅先の北小金駅からさらに徒歩30分ほどにあるツオップのカレーパンが東京駅で楽しめるとあって、今回の出店はかなり嬉しいですね。
もくじ
ツオップ「カレーパン」1個300円
木南晴夏さんが「衣がガリガリなんですよ」という、カリカリでもサクサクでもなく「ガリガリ」だという絶品カレーパン！
ガリガリというとイメージが少しわるいですけど「おいしいガリガリ」ということでしたよ。木南晴夏さんが一押しということで、一番食べてみたいカレーパンです。
それがなんと東京駅で！ということでオープンしたらすぐさま行ってみたいと思ってます。
それでは、ツオップは東京駅のどこにあるのでしょうか？
ツオップは東京駅B1階のグランスタに
一番分かりやすい行き方はこちら！
- 駅弁屋祭の近くにある、グランスタへと行くエスカレーターに乗って地下1階のグランスタへ行きます。
- エスカレーターを降りたら、左からすぐ後ろ方向へと進みます。
- 待ち合わせの定番「銀の鈴」に着きますが、さらにもう少しまっすぐ進みます。
- そのうち右手に行列の出来ているツオップが見えてきます。
お店は改札内にあるので、行きすぎたら戻りましょう。
一言で言えば、ツオップは「銀の鈴」の近くにあります。迷ったら銀の鈴を目指すのが手っ取り早いですね。
ツオップのカレーパンの作り方
こだわりの生地は、気温や湿度に合わせて発酵時間を毎日微妙に変えています。そしてカレールーは自家製で、１５種類ものスパイスとひき肉とを５時間煮込んで作っています。
さらなるこだわりが、カレーの量と生地の量です。この配分をほぼ同量することで抜群のバランスになっているんだそうですよ。
さらに特製の粗挽きパン粉は、パン粉にするためのパンを揚げてから粗挽きにするというこだわりようです。この粗いパン粉で揚げると、長時間揚げても油をあまり吸わず、特徴的なガリッとした食感になります。
こうして、ガリッとした甘めの生地と、中はジューシーでスパイシーなカレーが口に広がる絶妙なバランスのカレーパンとなります。
つまりなにもかも自家製で作っているということですよね。さすがとしか言いようがないですが、この作り方を東京駅のたった３坪の小さいお店で再現することは困難でした。
しかし、、
東京駅でツオップのカレーパンを完全再現
東京駅の店舗ではフライヤーの器材しか置けないので、東京駅のお店で「生地を発酵」させるという工程を行うことは不可能でした。
そこで開発したのが「揚げる前の状態のカレーパンを５分焼く」という方法でした。
そうすることで生地の発酵が止まり、味を保ったまま運搬することが可能になったのです。
これにより生地を工場で作り、東京駅の店へ運び、あとは揚げるだけでツオップのカレーパンを東京駅で完全再現することに成功したんですね。
ツオップの本店は松戸と言っても、北小金という小さい駅から徒歩３０分ほどとかなり行くのが困難な場所にあります。行きたくてもなかなか行くことができないお店だったので、東京駅でツオップのカレーパンが手に入るのは本当に嬉しいですよね。
ツオップのカレーパンは、新しい東京駅名物と言っても過言ではないと思います。
東京駅の店舗情報：ツオップ カレーパン専門店
- 住所：東京都千代田区丸の内1-9-1 グランスタ 1F
- 営業時間：8:00 – 22:00 (月～土・祝日)、8:00 – 21:00 (日・連休最終日の祝日)
- 電話番号：０３－５２２０－５９５０
- 食べログの評価：すでに10件の口コミレビューがありますが、現段階では無評価となっています。
本店の店舗情報：バックシュトゥーベ ツオップ（Backstube Zopf）
本店のツオップの店舗情報です。JR常磐線「北小金」駅の南口から徒歩約27分ほどのところにあります。
- 住所：千葉県松戸市小金原2-14-3 1Ｆ
- 営業時間：6:30～18:00
- 定休日：無休 （※夏期冬期休業はあり）
- 電話番号：047-343-3003
- 食べログの評価：3.8点以上と高評価でしたよ！
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